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最近,星巴克终于“动刀”降价了。# ^+ q6 G) p( s* ]: t: W/ S
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6月10日开始,星巴克把自家三大热门系列——星冰乐、冰摇茶和茶拿铁的价格统统调低了。大杯平均便宜了5块,最低23元就能在舒舒服服的门店里来一杯,算是给大家一个“下凡”机会。6 X( K7 \3 Y9 S% j2 l
& ^! s+ V+ _. @这是星巴克第一次正儿八经跟进“价格战”,但它并不是要去当“9块9平替”。它想要的是让消费者觉得:我花这钱,值!/ N# d2 z' C, r0 j; c: E- ]0 |4 ?) H
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说到底,现在咖啡和茶饮市场都卷疯了,瑞幸、库迪那边天天打骨折,星巴克也不能不做点反应。但它选择的方向不是去拼谁便宜,而是继续讲“空间”和“体验”的故事。
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星巴克的“降价”,不只是为了便宜3 r! z) Y3 v! R& z' \( W
你要说真图便宜,那去隔壁瑞幸、库迪随便买一杯。但星巴克不是这样玩的。; |8 I8 v! H& F! |+ z
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它坚持的是那种“我还是我”,品质不降,品牌定位不动,只是把价格稍微拉到一个更舒服的区间。毕竟,来星巴克的,很多人并不只是为了喝一杯咖啡——是为了坐一会儿、谈个事、看看电脑、放空一下。+ Y) w) ~1 U, y- b1 r( C& v- w
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想想看,星巴克的店普遍都挺大,200多平是起步,像上海南京西路的烘焙工坊甚至2700平米,像个艺术展厅一样。而其他新茶饮、快咖啡品牌,为了压缩成本,门店一个比一个小,强调“拿了就走”。$ X5 `( m1 P- s% u
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星巴克则反其道而行,坚持让顾客“坐下来”,享受这一刻。
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这其实就是它一直强调的“第三空间”概念:既不是家,也不是办公室,而是你愿意待一会儿的那个地方。这种感觉,是竞争对手很难复制的。* x/ S' n1 |1 `: Z6 k/ l
3 j- }& Y% A, Q+ Q不和你卷价格,星巴克在玩“体验” d2 ]9 H: q9 E. L
现在很多人买咖啡,不光是为了提神,而是图一个“状态”——像是在纽约街头走一圈、像是文艺青年坐在窗边看书。6 F3 \+ `' _2 t* p) V8 v! @
5 G1 M# N( H3 @; m! x0 ?9 e+ F这种文化氛围,其实星巴克从进中国开始就有意识地在营造。6 @8 H+ v8 W$ }' T
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它让大家学会了点单说“拿铁”“卡布奇诺”“玛奇朵”,也让“点杯咖啡坐一下午”成了一种城市生活方式。
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但最近几年,平价咖啡的崛起,把“喝咖啡”这事慢慢变成了“比价格”。星巴克也意识到,不能光靠情怀,就得重新调整策略。6 U; m! d4 w, [0 [
/ Q1 e# @2 u- K. |4 u于是,它干脆不参与低价内卷,反而强化自己的独特性:我不是最便宜的,但我是你愿意多坐一会儿、愿意打卡的那家店。
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* A/ i9 R c" _不只是咖啡,星巴克还在玩“非咖”新招
; R5 q h! ^( I说起来,现在的星巴克已经不是当年的“只卖咖啡”了,它在大力推“非咖”场景。; S/ T$ A/ P: f* B* _+ u
; j3 O0 G9 ^2 U" O8 }, G$ f比如最近跟迪士尼的疯狂动物城联名,搞出三款冰摇茶新品,不仅卖相讨喜,还挺好喝。这种产品瞄准的就是“下午茶”人群,特别是年轻女生——既不想喝咖啡,又想要点仪式感。$ [% i! K! i6 f7 |4 s1 x9 s- `5 ~
/ ^+ V0 ^$ G% b" Q6 [. ~* E3 u而早些时候,星巴克还和五月天联名星冰乐,也大受欢迎。0 h% [8 Q4 m) W0 c" \6 c
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IP联名只是个开始,它的真正核心是用“非咖”产品延长用户在门店的消费时间——上午喝咖啡,下午喝茶饮,一个人一天能来两次星巴克,才是它想要的。- e3 I" @3 l- H% u" `
2 b, Z5 S* g( {" g* v( G同时,它也在推“隐藏菜单”和“客制化”玩法:你可以自定义甜度、风味、浓度,像点鸡尾酒一样点咖啡。这种方式极大地提升了年轻人的参与感,很多人甚至是为了在社交平台晒这杯“独一无二”的饮品。
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" W7 I* U9 n$ V& ?1 _+ B咖啡不只是咖啡,是一种生活方式; I1 V* `9 n, k9 v
你发现没,星巴克的逻辑越来越像“内容公司”了。9 b5 H2 K8 z/ s6 i
* C! e/ Z, [! o% I) x, b% i它卖的不只是饮品,更是一种生活方式。比如在意大利,咖啡馆就是文化沙龙,是街坊邻居交换信息的地方。而现在,星巴克想在中国也复制这种感觉:无论你来是办公、发呆、还是谈恋爱,都欢迎你“坐一会儿”。3 X- T& ?8 w- q( D1 k5 Y, z: v
7 e) D& r3 e8 i! C( u j这种“空间即内容”的策略,也让它在激烈的茶饮战场中找到了自己的定位。
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- I9 |+ M. r" A( d6 m% o$ b这一次夏季降价,看似小动作,实则是星巴克一次重要的品牌转型落子:它要把“非咖”产品嵌入到“第三空间”叙事里,继续强调那句老话——8 G; r, @5 P+ U8 h/ N: O2 e
, s8 ]( h# t4 I J' T' D p“你喝的不是咖啡,是一种生活。”% D" {$ V0 W& H! |; e
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