|
|
在当前瞬息万变的消费市场中,商场里的餐饮店正经历着前所未有的洗牌。从开业时的万人空巷到短短数月后的人去楼空,这种戏剧性的变化引发了业界的广泛关注和讨论。& M2 B I* r+ q7 C, l9 e1 w
# t; L7 A8 O j) _( x
8 E: o R+ r/ O; u! Z A今年4月,北京迎来了一个备受瞩目的新地标——超级合生汇。作为合生商业在北京的第二个项目,这家商场吸引了40多家首店入驻,开业当天就创下了22万人次的客流记录。然而,繁华景象背后潜藏的危机很快就显现出来。8 H5 J; R5 j7 n; Y
& U; t7 G+ v5 X$ W2 ~+ n
仅仅四个月后,超级合生汇的21街区就已经有16家店铺关门歇业,其中13家是餐饮店。从甜点饮品到快餐品牌,从网红美食到传统小吃,各类餐饮店都未能逃过这波倒闭潮。
4 C9 c4 Q3 Z+ {, |2 V
& X# D8 L* l2 s+ r2 [- E这种现象并非个例。在顺义华联商场,同样有多家餐饮品牌在开业后短期内就选择了撤店。这种快速的更迭反映出商场餐饮行业正面临着严峻的挑战。
5 Q) g% [: @7 y5 ]
6 C1 O9 c- t; j* S1. 客流下降与租金压力:根据数据显示,今年以来,一线、新一线及二线城市的商场客流均有所下降。然而,商户的租金却并未随之降低,这导致许多商户不堪重负,被迫"出走"。( B7 t) h' B: k* m. x+ S' B) }
% d% c& v9 u# @, i! p2. 同质化竞争:为了降低空置率,许多商场大幅增加了餐饮的占比。然而,这也导致了严重的同质化问题。以超级合生汇为例,仅咖啡饮品店就有四十多家,激烈的竞争使得许多品牌难以为继。- N4 p4 l2 P7 L
2 W! S# b7 q3 l* l
3. 存量市场争夺:受地域限制,商场餐饮的消费群体相对固定。当餐饮品牌过度集中时,它们不得不在有限的客流池中相互争夺,最终导致部分品牌被淘汰出局。
* t- F; @% a4 D* _3 v4 g* H. R
9 U5 S- O0 \/ I" h! N2 K* F* B尽管当前形势严峻,但数据显示餐饮行业在商场中仍有发展空间。2022年7月至2023年4月期间,13个城市的2500多家购物中心中,餐饮美食的开关店比值为1.43,高于平均水平。. Z, B2 J! |' F; I& @% A; k
/ A! z5 D/ c3 I
对于餐饮品牌而言,能否在商场中生存下去,关键在于是否能持续为消费者创造价值,提供美味、健康、高性价比的食品。同时,商场也需要不断优化运营模式,为餐饮品牌创造良好的经营环境。! T/ K$ U: s6 m& S$ K6 k
, R* {5 G" |# z" `+ w8 A1 m1 f随着市场的不断变化,餐饮人的选择也在多元化。从社区入驻到线上零售,从地摊经济到卫星店,商场已不再是餐饮人的唯一选择。但对于那些能够适应变化、不断创新的品牌来说,商场仍然是一个充满机遇的舞台。# u2 l$ F( Y, G: [5 ]$ j9 U
8 j! E* M ?" s; j3 ?/ |2 Q在这场大浪淘沙中,只有那些真正能为消费者带来价值的品牌,才能在商场餐饮这个竞争激烈的市场中站稳脚跟,实现长远发展。
6 J8 h; I4 I2 Z5 S8 o
3 H6 d: s, E# ^) d) N2 r; n
# ^6 {2 P) w2 l; L. N
/ t1 ?! B- G2 E4 h9 Z7 ]3 ?, W1 v: r; e. \3 n- k0 C3 _7 C, b X1 P
$ G+ ^) t' v- X) C; Q* i5 d |
|
发表于 2024-8-30 12:00
发表于 2024-8-30 12:16
